物料在
發(fā)酵罐中發(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生泡沫，這些泡沫會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，因些消除發(fā)酵過(guò)程中的泡沫就非常重要，北京舜甫科技為您總結(jié)了一下消除發(fā)酵泡沫的方法：
發(fā)酵過(guò)程中的泡沫可以通過(guò)以下幾種方式消除：
1、調(diào)整培養(yǎng)基中的成分（如少加或緩加易起泡的原料）或改變某些物理化學(xué)參數(shù)（如pH值、溫度、通氣和攪拌）或者改變發(fā)酵工藝（如采用分次投料）來(lái)控制，以減少泡沫形成的機(jī)會(huì)。
2、采用菌種選育的方法，篩選不產(chǎn)生流態(tài)泡沫的菌種，來(lái)消除起泡的內(nèi)在因素。
3、采用機(jī)械消泡或消泡劑來(lái)消除已形成的泡沫。
4、采用消泡劑，物理消泡方法，利用機(jī)械強(qiáng)烈振動(dòng)或壓力變化而使泡沫破裂。這種消除泡沫的方法可以節(jié)省原料，減少染菌機(jī)會(huì)，但是消泡效果不理想，僅可作為消泡的輔助方法。消泡劑的作用一般是降低泡沫液膜的機(jī)械強(qiáng)度以及降低液膜的表面黏度。
