芳香油提取設(shè)備常見的提取方法是蒸餾、壓榨和萃取、吸附法。水蒸汽蒸餾法 由于設(shè)備簡(jiǎn)單，操作容易，不論過去和現(xiàn)在，國內(nèi)外所生產(chǎn)的芳香油，絕大部分均采用水蒸汽蒸餾法生產(chǎn)，就未來而言它仍然是生產(chǎn)芳香油的主要方法之一。 但是，有些芳香植物的加工不能用水蒸汽蒸餾法，應(yīng)采用何種合適的方法，制成何種產(chǎn)品，因涉及的因素較多，應(yīng)綜合進(jìn)行考慮。 芳香植物與熱水和水蒸汽接觸時(shí)的情況 芳香植物中的成分多數(shù)屬于熱敏性物質(zhì)，在選擇加工方法時(shí)，應(yīng)首先考慮。

　　亞臨界(丁烷等)低溫萃取

　　這種方法整個(gè)生產(chǎn)過程在低溫下進(jìn)行，物料營養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，且得率高，產(chǎn)品的品相較好。質(zhì)量可與二氧化碳超臨界萃取相媲美。 可以形成規(guī)?；a(chǎn)，一次性設(shè)備投入少。生產(chǎn)成本低。

　　1、柑桔油采用水蒸汽蒸餾所得的蒸餾柑桔油與壓榨油相比，香氣相差較遠(yuǎn)，這是因?yàn)楦探塾椭谐煞峙c熱水和水蒸汽接觸很容易遭到破壞，所以蒸餾柑桔油質(zhì)量較差。同樣，茉莉花用水蒸汽蒸餾時(shí)，有些成分因受熱而破壞，因此，芳香油提取設(shè)備不能采用水蒸汽蒸餾法。

　　2、芳香植物中所含香成分的揮發(fā)度有些芳香植物用蒸餾法并不能將其香成分蒸餾出來，香莢蘭、黑香豆、安息香等都不能采用水蒸汽蒸餾法，巖薔薇用水蒸汽蒸餾法也只能蒸出極微量的精油，但采用萃取法不僅得率高，而且能將其中有價(jià)值的香成分提取出來。這是因?yàn)橛写讼懔现参锏南愠煞謸]發(fā)性較差，只能采用萃取法。

　　3、芳香油提取設(shè)備精油在植物組織中存在的部位和結(jié)構(gòu) 含有精油油囊的柑桔皮，其油囊較大，且多位于外皮層的表淺部位，加之柑桔皮的組織結(jié)構(gòu)比較松軟，故適合壓榨提油。

　　4、香花采摘后，在適宜條件下可繼續(xù)釋放香氣晚香玉、茉莉等香花，采摘下來之后如能給予適宜的溫濕度，在一定時(shí)間內(nèi)仍有生命力。在花瓣中結(jié)合成甙的香成分，在酶的作用下可繼續(xù)釋放出游離的香成分。如采用吸附法，得油率可以增加。 芳香植物加工應(yīng)注意哪些事項(xiàng)? 芳香植物的產(chǎn)品，作為天然香料往往價(jià)格較昂貴，而且有季節(jié)性和地區(qū)性的特點(diǎn)。同時(shí)必須注意到各種天然精油各具有特色的香氣，而且優(yōu)美柔和，為合成香料所不及。5月上、中旬是玫瑰的盛開期，zui好是選用當(dāng)天采摘的鮮玫瑰花。將花瓣用清水沖洗，去掉上面的灰塵等雜質(zhì)，瀝干水分。由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，從玫瑰花中提取玫瑰精油可采取水中蒸餾法。本實(shí)驗(yàn)的具體操作步驟如下：

　　1、稱取50 g玫瑰花瓣，放入500 mL的圓底燒瓶中，加入200 mL蒸餾水。按教科書圖6-2所示安裝蒸餾裝置。蒸餾裝置包括：鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計(jì)、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管。所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收。安裝儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下。

　　(1)固定熱源——酒精燈。

　　(2)固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖6-2所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺(tái)的水平面垂直。

　　(3)安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺(tái)平行。

　　(4)連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相連;下端進(jìn)水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。

　　(5)連接接液管(或稱尾接管)。

　　(6)將接收瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應(yīng)在實(shí)驗(yàn)前稱重，并做好記錄。

　　(7)將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。

　　2、蒸餾裝置安裝完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，防止液體過度沸騰。打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。加熱時(shí)可以觀察到，蒸餾瓶中的液體逐漸沸騰，蒸氣逐漸上升，溫度計(jì)讀數(shù)也略有上升。當(dāng)蒸氣的頂端達(dá)到溫度計(jì)水銀球部位時(shí)，溫度計(jì)讀數(shù)急劇上升。在整個(gè)蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時(shí)間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，zui后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反。3、收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氯化鈉溶液，使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層完全分開。打開頂塞，再將活塞緩緩旋開，放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入無水硫酸鈉，吸去油層中含有的水分，放置過夜。

　　為了更好地將油、水兩層液體分離，芳香油提取設(shè)備操作時(shí)應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。

　　(1)首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂，注意切勿將潤(rùn)滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M(jìn)入活塞孔中，以免污染萃取液。

　　(2)塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。

　　(3)將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺(tái)上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤(rùn)滑脂。

　　(4)取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩(開始振蕩時(shí)要慢)。

　　(5)振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱做“放氣”。

　　(6)重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時(shí)為止。再將分液漏斗劇烈振蕩2～3 min，然后將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。

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