發(fā)酵罐是結(jié)合發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，進行微生物發(fā)酵的裝置，它可通過優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來提高發(fā)酵效率，降低工業(yè)污染和耗能。發(fā)酵罐被廣泛的應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)，經(jīng)過它生產(chǎn)的產(chǎn)品有：藥用酵母、飼料酵母、活性干酵母、液體曲、谷氨酸、檸檬酸、抗生素、維生素等。
在當前倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保的背景下，
發(fā)酵罐生產(chǎn)行業(yè)也需要改進設(shè)計思路，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，同時在人性化操作維護方面要多方關(guān)注。
根據(jù)所培養(yǎng)微生物的好氧和厭氧性，發(fā)酵罐可分為好氧型與厭氧型。其中，好氧型發(fā)酵罐好屬于生物設(shè)備領(lǐng)域，是抗生素、谷氨酸、檸檬酸、酵母等發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備。
而厭氧型發(fā)酵罐適用于科研院所以及企業(yè)的的微生物實驗室，是精密發(fā)酵試驗的主要工具。適用于厭氧或兼性厭氧微生物發(fā)酵培養(yǎng)基配方的篩選，發(fā)酵工藝參數(shù)的優(yōu)化以及生產(chǎn)工藝與菌種的驗證。
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